UNESCO-Projektschulen setzen sich mit ihren unterrichtlichen und außerunterrichtlichen Aktivitäten für die Umsetzung der globalen Nachhaltigkeitsziele ein. Für ihr ganzheitliches Bildungsverständnis sind die im Sustainable Development Goal 4.7 erwähnten Bildungsansätze der Bildung für nachhaltige Entwicklung und Global Citizenship Education ebenso wie auch die Menschenrechts- und Friedensbildung und der Einsatz für Geschlechtergerechtigkeit und kulturelle Vielfalt zentral.
Ganz konkret findet die Arbeit der UNESCO-Projektschulen vor Ort in den über 300 Bildungseinrichtungen des Netzwerks in Deutschland und in den gemeinsamen schulübergreifenden Aktivitäten, Projekten und Initiativen statt. Hierzu zählen internationale Projekttage, Schülerinnencamps, Online-Veranstaltungen und Fachtagungen ebenso wie mehrjährige Modellprojekte etwa zum Whole School Approach oder auch die Vielzahl der internationalen Schulpartnerschaften der UNESCO-Projektschulen.
Die Impulse des internationalen Schulnetzwerks der UNESCO ebenso wie auch der einzelnen Schulen und der bei der Deutschen UNESCO-Kommission angesiedelten Bundeskoordination der UNESCO-Projektschulen werden über die gemeinsame Kommunikationsplattform miteinander geteilt und vorangebracht.