Das Bildungsprogramm der Umweltbildungsstätte ist modular aufgebaut, so dass sich die Schulklassen ihr Programm individuell zusammenstellen können. Die Kinder, Jugendlichen und Erwachsenen erleben, wie eine nachhaltige Entwicklung im Biosphärenreservat Rhön aussieht: der Besuch beim Rhönschäfer thematisiert die Landschaftspflege auf der Hochrhön, aber auch die wirtschaftliche Ausrichtung des Biobetriebes; der Förster zeigt den vielfältigen Lebensraum Wald, lässt aber auch einen frisch gefällten Baum vermessen und bewerten; auf Nachtwanderungen kann man den Sternenhimmel bestaunen und astronomisches Wissen erlangen. Bei diesen Exkursionen und weiteren Angeboten wie Selbstherstellen von Lebensmitteln, dem Planspiel zum Ökologischen Fußabdruck oder digitalen Rallyes werden Bewertungskompetenz und Handlungs- und Sozialkompetenz gefördert. Die Besucher*innen sollen nicht mit den "richtigen" Antworten, sondern mit dem passenden Werkzeug für eine nachhaltige Entwicklung nach Hause fahren.
Die Erfahrungen aus diesem Programm werden in regelmäßigen Fortbildungen an Lehrer*innen und Umweltpädagog*innen weitergegeben.